380V矿用照明变压器的工作原理主要基于电磁感应原理，通过该原理实现电压的转换和调整。这一过程主要涉及两个核心部分：主线圈和次级线圈。

首先，主线圈是一个绕在铁心上的线圈，通常连接在高压电源上。当主线圈接入电源后，电流在线圈中流动，产生一个磁场。这个磁场的作用使得主线圈上的磁感应强度发生变化，进而引发主线圈上的电势差变化。

这个电势差的变化，根据法拉第电磁感应定律，能够感应到次级线圈上，从而产生电势差。次级线圈也是绕在铁心上，并与主线圈相连接，通常由铜线绕制而成。当主线圈接通高压电源时，主线圈上产生的磁场会感应到次级线圈，进而在次级线圈上感应出电势差。

值得注意的是，这个感应出的电势差的大小并非随意，而是取决于主线圈输入的电压以及主、次级线圈的匝数比。通过精确调整主、次级线圈的匝数比，我们可以实现输入电压（一般为高压）到输出电压（一般为低压）的精准转换。

在矿用照明场景中，这种变压器能够确保在复杂的矿山环境中提供稳定、安全的照明电压，从而保障矿工的工作安全和效率。

总的来说，380V矿用照明变压器的工作原理是通过电磁感应原理，利用主线圈和次级线圈之间的互感效应，实现输入电压到输出电压的转换和调整。